Zucchini gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	47 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	427 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	96 g (≈ 3 % NW) 3 %	873 g (≈ 29 %) 29 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	127 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	61 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	81 µg (270 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	736 µg (≈ 37 %) 37 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	89 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	809 µg (≈ 74 %) 74 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	31 µg (≈ 3 % NW) 3 %	282 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	169 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.536 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	436 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.964 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	327 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	44 µg (≈ 3 % NW) 3 %	400 µg (≈ 29 %) 29 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.140 µg (123 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	55.818 µg (≈ 56 %) 56 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	249 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.264 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 70 %) 70 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 77 %) 77 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.436 mg (≈ 96 %) 96 %	1.500 mg
Kalium	79 mg (≈ 2 % NW) 2 %	718 mg (≈ 18 %) 18 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg (≈ 26 %) 26 %	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	13 mg	118 mg
Chlorid	268 mg (≈ 12 % NW) 12 %	2.436 mg (≈ 106 %) 106 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	456 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.145 µg (≈ 33 %) 33 %	12.500 µg
Zink	117 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.064 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	209 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	636 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	145 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	1 g	5 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	6 mg	55 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	3 mg	27 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	82 mg
Glucose (Traubenzucker)	414 mg	3.764 mg
Fructose (Fruchtzucker)	460 mg	4.182 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	874 mg	7.945 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	364 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	40 mg	364 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	177 mg	1.609 mg
Polysaccharide (> 9 M)	177 mg	1.609 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	455 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	72 mg (≈ 2 % NW) 2 %	655 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	609 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	145 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	382 mg (≈ 123 %) 123 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	309 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	36 mg (≈ 3 % NW) 3 %	327 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	145 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Valin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	464 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	56 mg	509 mg
Histidin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	209 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	474 mg	4.309 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	59 mg	536 mg
Asparaginsäure	157 mg	1.427 mg
Glutaminsäure	205 mg	1.864 mg
Glycin	42 mg	382 mg
Prolin	41 mg	373 mg
Serin	57 mg	518 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	561 mg	5.100 mg
Harnsäure	12 mg	109 mg
Purin	4 mg	36 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	382 mg
Omega 6 Fettsäuren	26 mg	236 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,62 :1	5,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,19 :1	56,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	264 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	36 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	34 mg	309 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12 mg	109 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13 mg	118 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	26 mg	236 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	382 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	68 mg	618 mg
Langkettige Fettsäuren	115 mg	1.045 mg
Glycerin und Lipoide	28 mg	255 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	44 mg	400 mg
Poly-Hexosen	88 mg	800 mg
Poly-Uronsäure	192 mg	1.745 mg
Cellulose	181 mg	1.645 mg
Lignin	44 mg	400 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	129 mg	1.173 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	409 mg	3.718 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	1,1 P
P2	0,2 P	2,1 P
P3	0,3 P	3,2 P
P4	0,3 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	4 g
Rohasche	0,7 g	6,4 g
Rohfaser	0,4 g	3,7 g
Rohfett	0,1 g	1,3 g
Rohprotein	1,1 g	9,7 g

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