Zucchini gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	47 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	427 kJ	8.164 kJ
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	33 g
Wasser	96 g (≈ 3 % NW) 3 %	873 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	127 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	81 µg (270 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	736 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	89 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	809 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	31 µg (≈ 3 % NW) 3 %	282 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	169 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.536 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	436 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.964 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	327 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	44 µg (≈ 3 % NW) 3 %	400 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.140 µg (123 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	55.818 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	249 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.264 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	249,00	2.263,64	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.436 mg	1.500 mg
Chlorid	268 mg (≈ 12 % NW) 12 %	2.436 mg	2.300 mg
Kalium	79 mg (≈ 2 % NW) 2 %	718 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg	700 mg
Schwefel	13 mg	118 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,00 : 1	1,00 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	456 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.145 µg	12.500 µg
Zink	117 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.064 µg	8.500 µg
Kupfer	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	209 µg	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	636 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	145 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	9 mg	82 mg	–
Mannit	6 mg	55 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	3 mg	27 mg	–
Monosaccharide (1 M)	874 mg	7.945 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	414 mg	3.764 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	460 mg	4.182 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	40 mg	364 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	364 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	177 mg	1.609 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	474 mg	4.309 mg	–
Isoleucin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	455 mg	1.500 mg
Leucin	72 mg (≈ 2 % NW) 2 %	655 mg	2.925 mg
Lysin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	609 mg	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	145 mg	780 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	382 mg	310 mg
Threonin	36 mg (≈ 3 % NW) 3 %	327 mg	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	145 mg	300 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	309 mg	1.875 mg
Valin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	464 mg	1.950 mg
Arginin	56 mg	509 mg	–
Histidin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	209 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	59 mg	536 mg	–
Asparaginsäure	157 mg	1.427 mg	–
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg	310 mg
Glutaminsäure	205 mg	1.864 mg	–
Glycin	42 mg	382 mg	–
Prolin	41 mg	373 mg	–
Serin	57 mg	518 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	34 mg	309 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	9 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	264 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	36 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13 mg	118 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	9,09	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12,00	109,09	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	68 mg	618 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	42,00	381,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	26,00	236,36	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	409 mg	3.718 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	129 mg	1.173 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	4 g	–
Rohasche	0,7 g	6,4 g	–

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